Le monde de la gastronomie n’arrête jamais d’évoluer. Cette année 2021 ne fait pas exception et met en lumière des tendances culinaires innovantes et captivantes. Des aliments durables aux techniques de cuisson avant-gardistes, les chefs, cuisiniers amateurs et gourmets cherchent des moyens d’apporter de la nouveauté à leurs plats tout en respectant l’environnement.
Les aliments fermentés, tels que la choucroute et le kimchi, sont de plus en plus prisés pour leurs bienfaits sur la santé. En parallèle, l’utilisation de protéines alternatives, comme les insectes et les plantes, montre que l’innovation en cuisine ne connaît pas de limites.
Les techniques culinaires se modernisent également. De l’immersion sous vide à la cuisson au four à basse température, les chefs cuisiniers repoussent les frontières de la gastronomie, explorant de nouvelles façons de sublimer les qualités organoleptiques des aliments. Même le célèbre « poulet rôti » se voit revisité, grâce à l’utilisation de marinades exotiques et d’épices audacieuses.
De nombreux sites offrent des recettes qui prennent appui sur ces nouvelles tendances comme le site de recettes françaises Petites Recettes. Là vous trouverez des idées pour incorporer ces innovations culinaires à votre quotidien et expérimenter la nouvelle vague de cuisine française.
